Объявление
РЕГИСТРАЦИЯ ПО ПРИГЛАШЕНИЮ!
Запрос присылать на lekovelvet@yandex.com
С Уважением puravida.ru
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Ivan Porev пишет:Н-да, чуваки и чувихи, вы тут реальные знатоки, даже сам себя уважать начал, с кем рядом пишу. А мы - люди простые. Возьмешь себе сине-красную пачку REY по пятерке (2,500 колон, приблизительно) за пачку (1 паунд, где-то), в зернах, намолешь вручную вместе с кардамончиком на кофемолке старинной и в джезву. И какой аромат, ух!!! Такая обжарка с утра прошибает, на весь день.
Мда, а вкус как же? http://turboportal.ru/uploads/posts/201 … 6_tolk.jpg
|
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила..."
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
|
"Is that a gun in your pocket or are you just happy to see me?"
__________ - Сегодня у нас в гостях тупое и необъяснимое! Скажите, почему вы такое тупое? - Ну, этого я не могу объяснить
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Как на меня, так вкус - отменный. Пьешь себе потихоньку обжигающий кофе из маленькой керамической чашечки, запивая холодной водой, покуривая вирджинский табачок пополам с турецким в Кэмеле без фильтра, так, как на Востоке себя ощущаешь. Хорошо бы еще пахлавы, но не всегда себе позволяю. 5 часов утра, котик Моисейчик уже вырвал меня из объятий Морфея, настроение - великолепное. И так - каждое утро. Жизнь!!!
|
Я в душе - мягкий и добрый человек, а как выйду из душа - такая сволочь.
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Игорь, возможно костариканская обжарка не котируется на мировом уровне. Но есть кофе, от которого я тащусь, и для меня он настоящий гурмет! И когда я вожу в Россию и Германию костариканский кофе в качестве подарка, народ тоже тащится и требует ещё и ещё !!!
|
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
tica пишет:Игорь, возможно костариканская обжарка не котируется на мировом уровне. Но есть кофе, от которого я тащусь, и для меня он настоящий гурмет! И когда я вожу в Россию и Германию костариканский кофе в качестве подарка, народ тоже тащится и требует ещё и ещё !!!
Очень даже катируется. А некоторых производителей на прилавках просто не найти,(у них не только зелёный кофе, но и обжаренный), т.к. отправка осуществляется только на экспорт, и без имени у них его не приобретёшь. А значит, на мировом рынке оно имеет свою нишу.
Последнее редактирование Eva (2015-03-27 07:00:18)
|
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Знаю я этот жлобский магаз Халва там ужасная. В Саретто была греческая, обалденная. Иногда ее продавали в автомеркадо. Сейчас нигде нет. Все израильское, все, как из ваты, безвкусное
В Tea Land труха задорого. 5тысяч за50 или 100 грам не помню
Последнее редактирование Lins (2015-03-27 07:13:59)
|
"Is that a gun in your pocket or are you just happy to see me?"
__________ - Сегодня у нас в гостях тупое и необъяснимое! Скажите, почему вы такое тупое? - Ну, этого я не могу объяснить
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Lins пишет:Знаю я этот жлобский магаз Халва там ужасная. В Саретто была греческая, обалденная. Иногда ее продавали в автомеркадо. Сейчас нигде нет. Все израильское, все, как из ваты, безвкусное В Tea Land труха задорого. 5тысяч за50 или 100 грам не помню
Да, стала, в основном, химическая фигня задорого. Выбора, к сожалению нет. Поэтому и приходится тащить из-за бугра.
|
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила..."
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Eva пишет:Очень даже катируется. А некоторых производителей на прилавках просто не найти,(у них не только зелёный кофе, но и обжаренный), т.к. отправка осуществляется только на экспорт, и без имени у них его не приобретёшь. А значит, на мировом рынке оно имеет свою нишу.
Расскажите, пожалуйста, поподробнее, какой кофе, обжаренный в Коста-Рике, Вы видели в Европе, США, Азии? Отвечу за Вас - никакой. В России, где продается, практически, весь кофе, производящийся в мире, в Глобус Гурмэ лежит немного Бритта. В США в Амазоне можно купить пачку "1820". Надеюсь, Вы не считаете Бритт и 1820 эталонами костариканского кофе? Такое качество за высокую цену никому не нужно. Есть десятки тысяч более достойных обжарщиков. А вот зеленое кофейное зерно из Коста-Рики востребовано, потому что имеет вменяемую цену, высокое качество, мощный вкус и аромат. Оно добавляет свою сильную ноту в слабые африканские и дешевые бразильские арабики, когда составляется купаж. Маша, по поводу того, что тебе нравится, могу точно сказать, что если в Коста-Рике продавались бы Эфиопия Сидамо, Бразилия Сантос, Мокко из Йемена, Марагоджип из Колумбии, то тебе эти сорта кофе тоже ОЧЕНЬ бы понравились.
|
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила..."
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Я только ЗА! Приглашайте на дегустацию!
|
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Latte пишет:Маша, кофе костариканской обжарки ничего не получает на международных конкурсах по причине нижнего расположения рук местных обжарщиков. Необходимо побороть высокую кислотность, связанную с вулканическими почвами, и при этом сохранить эфирные масла и не сжечь зерно в уголь. С этой задачей местные обжарщики не справляются. Такую кислятину, к которой привыкли костариканцы, в других странах не пьют. Экспортируется на 99% костариканский зеленый кофе в джутовых мешках. В основном, для создания купажей и обжарки итальянцами.
Шёл уже тут выше однажды спор на эту тему... Не сочтите за назойливость: каким образом и с какой целью борются с высокой кислотностью, связанный с вулканическими почвами, и при этом сохраняя эфирные масла и не сжигая зерно в уголь, итальянские и все прочие (кроме коста-риканских, у которых руки растут из задницы) обжарщики? Я бы ещё добавил: не только сохраняя природную мощь эфирных масел, но и многократно усиливая её для привлечения гурманов...
|
Под лежачий камень вода не течёт!
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Есть одна непреложная истина:
“El café tostado empieza a perder su aroma a la semana, el café molido una hora después de la molienda y la taza de café a los pocos minutos” -
Обжаренный кофе начинает терять свой аромат через неделю, молотый кофе - через час после помола, чашка кофе - через несколько минут.
Европейские фирмы покупают сырой (зелёный) кофе именно по этой причине. Европейский потребитель должен иметь возможность пить настоящий кофе, следуя приведенной выше истине. Весьма сомнительно, что кофе, привезенный из Европы в Коста-Рику, обжарен в указанные сроки. Если же вы открываете пачку кофе, на которой указан срок годности месяц (для настоящего гурмана это уже показатель суррогата), а из неё - тройной аромат свежайшего ароматнейшего кофе, значит ваш "элитный итальянский кофе для гурманов" - суррогат (с добавлением усилителей аромата и вкуса). Естественно, на пачке этого никто не напишет, и все контроли качества в Италии пройдены на "ура". Да и сомнительно как-то, что обжарщики всего мира - супермастера, а тики, знатоки этого напитка с тех ещё времён, когда по Европе мамонты бегали, ну такие упёртые и тупые, что никак у них не получается обжарить так как надо (руки из задницы у них) Так что, учитесь у Вани Порева, как готовить коста-риканский настоящий кофе, а не европейский (пусть и с супер-ароматом и супер-вкусом) суррогат. Если кто нашёл изъян в моих рассуждениях, буду признателен за разъяснения
|
Под лежачий камень вода не течёт!
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
...
Последнее редактирование Sergei (2016-06-01 22:13:07)
|
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Сергей, посмотрите на EBAY - turkish coffee grinder. http://www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_trksid=m570.l1313&_nkw=turkish+coffee+grinder&_sacat=0
Там можно и джезве (ибрик по-караимски) купить. Посмотрите turkish coffee pot. Их там на любой вкус. Ибрик желательно взять старинный, с толстыми стенками. Теперь так не делают, все тяп-ляп. Возьмите турецкий или египетский. Израильские очень хорошие, но дорогие.
Последнее редактирование Ivan Porev (2015-03-28 03:28:01)
|
Я в душе - мягкий и добрый человек, а как выйду из душа - такая сволочь.
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Маша, вернемся из Европы с кофеём, обязательно пригласим. Рустико, на эту тему есть хорошая фраза у Жванецкого: "Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел, до хрипоты, до драки, воспринимая вкус еды на слух, цвет на зуб, вонь на глаз, представляя себе фильм по названию, живопись по фамилии, страну по "Клубу кинопутешествий", остроту мнений по хрестоматии." На этом все.
|
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила..."
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Latte, я не буду ссылаться ни на Жванецкого, ни даже на Сократа или Платона, я скажу своими словами: когда нечем опровергнуть аргументы оппонента, ссылаются на мнение Жванецкого, Сартра, Леца (нужное подчеркнуть), не имеющего к теме никакого отношения Dixi.
|
Под лежачий камень вода не течёт!
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
слушайте, я всех прочитала, сглотнула слюни, поняла, что нихренашеньки у кофию не понимаю, пью какие-то помои и явно упускаю в своей жизни что-то офигенно фантастическое- полный гастрономический оргазм, судя по описанию правильного кофе. Уже как-то предлагала устроить дегустацию и решить на месте хто усе таки прав. Еще раз предлагаю и даже слезно прошу- угостите кофием, что б раз и на всегда понять какой кофе ОН а какой ОНО. НУ понимаю, собраться всем в одном месте сложно, но не безнадежно, во первых, а во вторых: давайте устроим индивидуально-коллективную дегустацию. По очереди, к примеру, каждый подробно опишет свой способ приготовления, любимый сорт кофе и место где или как его можно купить. Далее все, кто решит участвовать выполнят его рекомендации и попробовав именно этот кофе выскажутся по поводу его вкуса, можно взять некую шкалу оценки у знатоков. Я бы хотела, таким образом, выбрать лучший кофе для себя имея возможность сравнения. Можем обозвать это "Кофейная эстафета". Кто ЗА?
|
Мне не могут помешать, мне могут не помочь.
|
|
|
Re: Кофе в Коста-Рике... и не только
Кофе не водка, много не выпьешь!
|
|
|
Самые активные пользователи
Информация
- Статистика
- Всего пользователей: 643
- Всего тем: 851
- Всего опросов: 1
- Всего сообщений: 15618
-
Пользовательская информация
Последним зарегистрировался: klu4nik
Пользователи онлайн: 0
Гости онлайн: 10
© Copyright 2007 - 2008 Joomla Me!. & Freedom-ru.net All rights reserved.
|